病從口入，這句話說明疾病多是從口進入身體，比喻應該注意飲食安全，防止食物中毒。食物中毒是食品污染所引起，食品污染是指食品及原料在生產加工過程中，因農藥、廢水、污水和各種食品添加劑，病蟲害和家畜疫病所引起的污染，以及黴菌、細菌毒素引起的食品霉變，運輸或包裝材料中有毒物質和多氯聯苯、苯並芘所造成的污染，共分為生物性、化學性及物理性污染三類。

食品污染對人體的危害至深且鉅，若大量攝入會引起急性中毒，如：病毒、細菌、農藥和黴菌等。長期攝入則會引起慢性中毒，如：攝入殘留有機汞農藥的糧食，會出現全身乏力、尿汞含量增高等症狀。攝入微量黃麴毒素污染的糧食會引起肝細胞變性、壞死、脂肪浸潤和膽管上皮細胞增生，甚至發生癌變。此外，慢性中毒還會造成不孕、生長遲緩、畸形、流產和死胎等生育功能障礙。

環境是物種進化與滅絕的主要因素。人類面對當前污染日益嚴重的地球環境，人體吸收營養的第一道防線口腔及舌頭，卻沒有進化出一套相對性防護機制，用來阻絕含有毒性的食物進入體內，這對人類而言，將不利於種系留存。

現代人類的舌頭表層由特化角質和半角質之複層鱗狀上皮所構成，舌頭表面有向外突出的乳突，乳突內部為特化黏膜結締組織，乳突形態可分為下列幾類：
1、絲狀乳突 ：尖形、最小型、數量最多且分布範圍最廣的乳突，乳突間有味蕾。
2、蕈狀乳突 ：分佈於絲狀乳突之間，為紅色小點蕈狀，其間味蕾分佈。
3、輪狀乳突 ：分佈於舌根附近大型乳突，乳突上視面成圓形、周圍向下凹陷成為環狀溝槽，溝槽側壁有味蕾 。
4、葉狀乳突 ：分佈於舌頭根兩側緣，由數道凹陷平行溝槽所構成的皺摺狀乳突，溝槽兩側上皮間有大量味蕾 。

由以上生理解剖學得知，現代人類的舌頭，僅有辨別食物味道的基本功能，而沒有辨識有毒食物的功能，因而無法阻止被污染的有毒食品進入體內，完全無法避免食物中毒。

新種人類舌頭具有毒性反射的生理新功能，舌頭上的乳突和神經聯結方式與現代人類不同。新種人類舌頭的絲狀乳突由原本的尖形進化為圓形；由最小型進化為最大型；由數量最多、分布最廣進化為橢圓形狀，只分佈於舌頭中央。分佈於絲狀乳突之間的紅色小點蕈狀乳突，進化後顏色由紅轉半透明白色。乳突生理功能也由味覺偵測進化為毒性偵測，可辨識生物性、化學性及物理性污染，參見圖1：

新種人類舌頭絲狀乳突的神經傳導模式，由原本電、化學協同傳遞進化為共振式傳遞，此種傳遞信息模式具有無時間差的特性，可使新種人類在有毒食品進入口中時，以全無時間差的方式偵知毒物，迅速阻絕毒物進入體內。此外，對已進入口中的微量毒素，也能將毒性反應至延髓內的嘔吐中樞，再由中樞發出神經衝動沿迷走神經、交感神經、膈神經和脊神經等傳到胃、小腸、膈肌和腹壁肌等處，立即將微量毒素吐出。

地球環境高度污染，無論是生物性、化學性或物理性的污染幾乎無所不在、無所不包，更加難以預防。這項舌頭毒性反射功能的進化出現，不僅讓新種人類得以適應高度污染的地球環境，也使新種人類淪為不再是「病從口入」的生物體。