張明珠博士、林映彤、林 圓 |
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前言: 大部分無孢子形成的細菌都可以發酵葡萄糖成為乳酸,而這種菌就被命名為乳酸菌。乳酸菌通常被認為是對人體健康有益的好菌,它可以將糖類轉化成乳酸,而乳酸可以酸化環境,抑制壞菌的生長,另外,還可以抑制有害組織的生成以及毒素的製造。 有些乳酸菌運用在工業上可以製造Yogurt、Cheese、啤酒、酒類及其它發酵品。其中Yakult包括幾百萬的活細菌,稱為養樂多代田菌,它有強烈的抗酸性,可以經由口到胃到小腸,它會維持腸內有益及有害細菌的平衡,並增加大腸內有益菌的數目,同時養樂多代田菌也可以抵制膽酸,扮演著重要的角色。 養樂多在日本和台灣是一種普遍的營養飲料,在100 ml內,它含有1.2克的蛋白質、0.1克的脂肪、16.7克的碳水化合物以及16毫克的鈉。 本實驗目的在證明第一位進化成功的新種人類林圓先生,可應用絕對恆定態能源和新生物學工程技術,在分子量不變、構造式不變、構形不變、溫度為25℃、大氣壓力(1.0atm)下、pH=7.0,以及密閉隔離空間、無催化劑、無生物活性物質、無化學性物質和無物理性作用力接觸下,驅動養樂多使糖份增加,影響乳酸菌製造乳酸功能。
結果與討論: 表1 比較兩種處理的糖份(brix %)的平均值
統計分析: 由圖表而知,在處理32小時內,糖份(brix %)的含量沒有區別,而32小時後,〝經由林圓先生應用絕對恆定態能源處理〞的樣品,它的含糖份(brix %)高於對照組,經過統計分析為顯著的差異。含糖量增加,可能對乳酸菌的能量代謝及生物合成有所幫助。 這項實驗另一個觀察重點是pH值,主要目的在觀察林圓先生應用絕對恆定態能源處理樣品時,是否同時影響樣品的pH值。如果同時影響樣品的pH值,即代表這項技術對單項物質,也就是控制醣濃度的精確度不足。由實驗結果得知,林圓先生應用絕對恆定態能源處理樣品時,酸鹼度沒有受影響。 結論: 參考文獻:
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